Pецепт приготовления:
Просеять муку на чистый стол, сделать углубление, вбить яйцо, добавить сахар и 2 ст.л. цедры, нарезанное кусочками сливочное масло и замесить эластичное тесто. Завернуть в пленку и положить на час в холодильник. Яблоки разрезать пополам и, удалив семена, каждую половинку крестообразно несколько раз надсечь ножом. На доске, посыпанной мукой, из теста раскатать круг диаметром 30 см, уложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму диаметром 26 см. Вылепить высокий бортик.
Растереть яйца с сахаром и лимонной цедрой. Порошок ванильного пудинга добавить в творог, соединить с яичным кремом и, помешивая, влить сливки.
Начинку выложить на тесто и разровнять. Затем разложить яблоки выпуклой стороной вверх и слегка вдавить в массу, выпекать 55 минут. Дать остыть и посыпать пудрой и миндалем.
