Pецепт приготовления:
Баклажаны вымыть, нарезать кусочками толщиной 4 см, посолить, разложить на доске, накрыть другой доской и поставить груз, чтобы вытек сок с горечью. Обсушенные баклажаны обвалять в муке и слегка обжарить в масле. Лук нарезать кружочками, обжарить до золотистого цвета. Грибы вымыть, крупно нарезать. На дно кастрюли положить баклажаны, на них грибы, затем лук и далее чередовать в такой последовательности. Сверху должны быть баклажаны. Все это залить сметаной, смешанной с мукой, посолить. Кастрюлю закрыть и поставить в духовку на средний огонь. Когда грибы сварятся, станут мягкими и сока будет достаточно, вынуть блюдо из духовки.
