Pецепт приготовления:
Для опары в эмалированную кастрюлю влить желтки и всыпать сахар. Эту кастрюлю вставить в кастрюлю большего размера с горячей водой и взбивать желтки венчиком до тех пор, пока они, соединившись с сахаром, не побелеют и не загустеют. После этого добавить разведенные в теплом молоке дрожжи, муку и сахар, размешать и подождать, пока опара подойдет, тогда соединить опару с ванилином и просеянной и слегка подогретой на сковородке пшеничной мукой. Тесто взбивать не менее 30 минут, после чего влить в него растопленное, но не горячее, а чуть теплое масло и снова взбивать 30 минут. Когда тесто, поставленное в теплое место, увеличится в объеме вдвое, положить его в смазанную маслом и немного подогретую рифленую форму для баб. И только тогда, когда тесто, подойдя, заполнит форму до краев, осторожно, избегая толчков, поместить форму в хорошо разогретую духовку. Выпекать при средней температуре 60-70 минут.
