Pецепт приготовления:
Муку (примерно 400 г) заварить кипящим молоком и взбить, чтобы не было комочков. Охладить до температуры парного молока, добавить разведенные в небольшом количестве молока дрожжи, посолить, тщательно перемешать, поверхность теста припорошить мукой и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить желтки, растертые добела с сахаром, влить растопленное сливочное масло, всыпать натертую цедру лимона, муку и месить на столе до тех пор, пока тесто не станет отставать от рук. Тесто положить в подготовленную форму, заполнив ее до половины и дать подойти. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, осторожно, чтобы не встряхнуть, поставить выпекать при температуре 180 градусов.
